Вся фишка этого салата заключается в огурце, который после температурной обработки меняет свой вкус и приобретает интересную консистенцию. Рекомендую приготовить, это будет интересный и неожиданный опыт. Приятного аппетита!
Продукты Огурцы (некрупные) – 200 г Сыр сиртаки – 200 г Чеснок – 1 зубчик Перец чили – 0,5 шт. Укроп – 3 веточки Лимонный сок – 2 ст. л. Масло оливковое – 4 ст. л. Сахар – 0,5 ч. л. Соль Перец свежемолотый
Если, видя сочетание слов “жареный огурец”, вы сразу вспоминаете Чиверса и его жареный апельсин, то скажу, что это не лучшее сравнение. Салат с жареным огурцом я несколько раз встречал в меню разных ресторанов. Честно скажу, никогда не заказывал, думая, что ничего интересного в таком салате нет. Однако, когда я решил попробовать приготовить его самостоятельно и выбрал, как мне кажется, несколько интересных рецептов, он мне действительно понравился.
Видео рецептСалат с жареными огурцами Пошаговый фото рецептСалат с жареными огурцами
Берем 200 г некрупных огурцов и отрезаем у них кончики. Каждый огурец разрезаем вдоль на 2 части, добавляем соль и свежемолотый перец.
Ставим сковороду на огонь. Разогреваем её и выкладываем огурцы. Я использую сковороду-гриль, но это не принципиально, мне просто хотелось получить красивые поджаренные полоски. Для того чтобы полоски получились более заметными, я прижимаю огурцы лопаткой к сковороде на непродолжительное время.
Обжариваем огурцы по 4 минуты на одной стороне, на сильном огне, затем переворачиваем и обжариваем ещё 4 минуты с другой стороны. И снимаем их со сковороды.
Когда огурцы немного остынут, их надо будет нарезать крупными кусочками. Я предпочитаю делать это поперёк полосок от сковороды-гриль, тогда, на мой взгляд, они выглядят красивее. Нарезанные огурцы перекладываем в глубокую миску.
В миску к огурцам отправляем 200 г сыра сиртаки, предварительно измельчив его руками, до такого состояния, чтобы кусочки сыра были похожи по размеру на кусочки огурцов.
Последнее, что нам осталось сделать, — это заправка. Она у салата из жареных огурцов достаточно насыщенная. Для её приготовления берём несколько веточек укропа, буквально 3 штучки, и мелко их нарезаем. Перекладываем нарезанный укроп в глубокую миску. К измельченному укропу пропускаем 1 зубчик чеснока через пресс для чеснока. Мелким кубиком нарезаем половинку острого перца чили. Добавляем пол чайной ложки соли и столько же сахара для вкусового баланса. Выдавливаем 2 ст. ложки лимонного сока и добавляем 4 ст. ложки оливкового масла. Перемешиваем всё вместе.
Заливаем огурцы с сыром приготовленной заправкой и аккуратно перемешиваем всё вместе, стараясь не разломать кусочки сыра.
Перекладываем салат на блюдо. И подаём к столу. Приятного аппетита!